三宅商店

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ピーナッツバターの濃厚担々麺フォー

材料 [2人分]玄米フォー　一袋ピーナッツバター　大４だし　400〜500ml醤油　大４酒　大１砂糖　小2　※お好みで調節してください酢　小１〜２　※お好みで調節してください塩　小1/2〜　※お好みで調節してください　ラー油　適量作り方１．ピーナッツバターに温めたダシを加え、溶かす。２．１に醤油、砂糖、酢、塩、を加え、混ぜる。３．フォーを好みの硬さに茹でる。４．器に２を入れ、よく水を切った３を入れる。５．ラー油をふりかける。お好みで、ネギやパクチーなどを入れても良いかも。スープを濃いめに作って、つけダレにしてもGOODです。フォーの代わりに、うどんでも美味しいですよ。是非、お試しください。

カリッ！ふわっ！くるまふの唐揚げ

材料 [2人分] くるまふ ３枚小麦粉or米粉or片栗粉 適量【つけだれ】にんにく １片生姜 １片醤油 大さじ３酒 大さじ１砂糖orみりん 大さじ１だし 100cc 作り方１．くるまふをたっぷりの水もしくはお湯で戻し、手で絞って水気を切ったものを、適当な大きさに切る。２．にんにく、生姜はすりおろし、つけダレを混ぜる。３　１を２に20〜30分ほど漬けておく４　３を軽く絞り、粉を付け、揚げるお肉と違って長く漬ける必要はないので、お手軽かつがっつりボリューミーな一品ができます！ベジタリアンやヴィーガンの方には貴重なタンパク源となりますし、食卓のアクセントとしては間違いありません。ベジでない方も、最近肉料理が多いなあと思ったら試してみるチャンス。新しい味覚の世界を垣間見ることができます。ちなみに写真のお皿はこちら。天然素材100％、そのうち籾殻99%でできたエコなお皿。繰り返し使える上、土に埋めれば3-4年で土に帰るエコなお皿です。

梅雨と閏皐月と店主・三宅のメルマガ「感覚と科学」創刊

梅雨入り当初はどうなることかの全国的な空梅雨模様でしたが、6月も終盤になるとやっと雨の日が続くようになってきて、生態系的には一安心というところ。とは言っても洗濯物がはかどらなかったり、レジャー好きの人にとっては行動が制限されたり、如何せん蒸し暑かったりと、憂鬱になりがちなでもあるのがこの季節でしょうか。また、近頃、豪雨の様子が一段と亜熱帯のスコールのような様相を呈してきていると思うようなことも多く、それだけ土砂災害の恐れも高まるでしょう。熊本では昨年の地震の影響で地盤が不安定なところも多く、警戒区域を設けています。今月も中国やバングラディシュでとても大きな土砂災害が起きています。日本は急峻な地形が多いので、豪雨の時には常に警戒が必要です。今年は旧暦の5月が2回あるさて、もういくつ寝ると梅雨明けかなあと思って手帳（旧暦と新暦のハイブリッド手帳「和暦日々是好日」。今年も11月位から三宅商店にて販売予定です）を開くと、そうです、前回の新月（6月24日）から旧暦における閏皐月に入りました。

「資本主義の向こう側」へ誘うオリーブオイル：第二章

サクサクボリューミーな車麩のカツ

材料 [2人分]【A】だし汁(昆布や干し椎茸) 1カップ醤油 大さじ1酒 小さじ1(お好みで)みりん 小さじ1〜2(お好みで)すりおろし生姜 適量(お好みで)車麩 4枚小麦粉 適量パン粉 適量菜種油 適量中濃ソース作り方1．温めた【A】をバットに入れて車麩を柔らかくなるまで戻す。2．中心が柔らかくなったら汁気を軽く絞る。※戻し汁はとっておく。3．とっておいた戻し汁と小麦粉を混ぜて卵液くらいの硬さにする。4．車麩をお好みの大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。5．3の液に車麩をくぐらせて、パン粉をつける。6．油で揚げる。揚げ焼きでも、ローストしたパン粉をまぶしてからオーブンに入れるノンフライの方法でもお好みで◎7．中濃ソースをかけて完成。

皆様へ大切なお知らせ【岡山京橋店閉店のお知らせ】

三宅商店をいつもご利用頂いている大切な皆様へ、突然ですが残念なお知らせをしなければなりません。5月31日をもって、岡山京橋店は閉店とさせて頂きます。「Hemp Shop ビバーク」さんの店舗に空きスペースができたのをきっかけに、今年の1月20日より急遽オープンさせていただいた、当時、沖縄那覇に続く実店舗。岡山に発送拠点を移してからというもの、実際にお客様と触れ合ったり、直接商品を見てもらいたいとの思いでのドタバタのオープン。看板、外壁、内装と全て自分達で工面し、地元の皆様に限らず、日本中から足を運んで頂き、それこそ皆様と一丸となって作り上げているところでした。沖縄の那覇店が建物取り壊しを理由に4月10日をもって一度お休みすることになっただけに、岡山京橋店にはたくさんの期待を頂いており、三宅商店、ひいては店主への皆様との直接の接点として大きな役割を持ってもいました。しかし時代は大きく変わり、実店舗がそれ自身の足で立って運営して行くことの難しさを痛感しています。音楽業界がCDからダウンロードに移行したように、オンラインショップへの需要の高まりは皆様の知るところです。皆様とのコミュニケーションだったり、現物が手に取れるだったり、諸々の広告効果だったり。実店舗にはそのような売り上げ以外の部分が重要になってきます。しかしだからと言って、売り上げを無視していいわけではありません。三宅商店は昨年11月に事務所を沖縄から岡山に移したのをきっかけに、抜本的な改革に取り組んできました。配送料、配送フローの見直しなどで、少しづつ使いやすいショップになっているのかなと思っていますが、まだまだ改善点も多いのが現状です。そんな時に舞い込んできた那覇店の取り壊しもあり、会社の構造として大きな動きと変化を余儀なくされました。人材だったり時間だったりも含め、難しい選択が続きました。そのような動きの中で岡山京橋店を維持するのがどうしても難しくなってしまいました。店舗の成長率がどうしても会社の体力とツジツマが合わなくなってしまったのです。無理して続けることは当然できますが、お客様の大半を占めるオンラインショップの動きに制限がかかってしまう。それでは皆様に余計なご迷惑をお掛けしてしまいます。多くの皆様に期待と応援を頂いているだけにとても残念なのですが、三宅商店は一度、オンラインショップのみとさせて頂きます。ご利用頂く皆様にとってもっと使いやすいショップを目指してより一層の精進を重ねたいと思っています。店舗をシェアしていたビバークさんには感謝の気持ちでいっぱいです。いつもバタバタしていてご迷惑をおかけしました。ビバーク×三宅商店のコラボ商品企画も進んでおりますので、今後はそちらでお世話になります。よろしくお願い致します。そして岡山店に期待をして頂いていた皆様、本当にありがとうございました。実店舗がなくなる分、そして事務所が山奥に引っ込んでいる分、より皆様との距離を小さくできるような動きや企画をして行きたいと思っております。閉店の5月31日まで残りわずかですが、ぜひ遊びに来て下さい。そして、オンラインショップの方もよろしくお願い致します。三宅商店スタッフ一同

吉備中央町の社会福祉法人が企画製作｜岡山県産桧（ヒノキ）の和柄コースター

それは2ヶ月程前でしたでしょうか？この商品との初めての出会いは三宅商店が古民家事務所を構える吉備中央町の、地元の人が参加するようなローカルイベントを訪ねたときだったと思います。その日は吉備中央町マルシェが少し離れた場所で同時に開催されていて、そこにはいわゆるアースデイに出店するような移住者さんのお店が連なっていました。午前中に、吉備中央町マルシェに顔を出したあと、午後すぎに場所を移動して地元の人が参加するお祭りを見にいきました。それは近海で上がった魚を即売して、少しの飲食の出店があり（うどんとか唐揚げとか）、絵画や写真などの作品の展示や、地元のサークルの人たちが楽器の演奏やカラオケだったりを披露するお祭り。ザ・地元、な感じ。The 地元。無料書籍のコーナーを漁り、幾つかの出し物と、全ての展示を見て「さあ帰ろうか」となった時に目についたのがコレ。

ドクダミと自然療法。そして天ぷら。

春らしい気候が続くようになり、野原の緑は一層鮮やかになってきています。三宅商店岡山事務所の昼食でも周囲で取れたウド、つくし、ワラビなどが食卓に上がってきました。近所の道の駅円城の野菜コーナの半分近くが気づけば山菜になっている。どんな野菜も一年中栽培できる時代だけに、山菜が持つ圧倒的な季節感は、私たち日本人に「旬」の存在を思い出させずには入られません。なかなか山菜取りの時間も取れないのでちょっとずつなのが残念なのですが、事務所のすぐ裏に「どくだみ」がちょこちょこ生えているものですから、店主が何枚か摘んで来ました。・ドクダミと自然療法

玉ねぎとキャベツのヨーグルトサラダ（ライタ）

材料 [4人分]玉ねぎ 小1個　  ※あれば紫玉ねぎキャベツ 100gヨーグルト（プレーン）1カップ【A】●塩 小1●ガラムマサラ 小1/2　●レモン汁 小2しょうが ペースト小1作り方1.　玉ねぎは荒みじんに切って、水にさらしておく、キャベツは玉ねぎと同じぐらいの粗みじん切り2.　水をよく切って、ギュッとしぼった玉ねぎとキャベツをよく混ぜる3.　2に【A】をよく混ぜて、味がなじむまで10分ほど置く4.　3に、ヨーグルトを混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で冷やすヨーグルトはホエイ（上澄み）ごとよく混ぜてから使いましょう。野菜はキャベツでなくても、キュウリやトマトなど季節のお野菜でＯＫです。

SHINE研修『マット・ビボウと味噌・茜』（３）トーク編・文字起こし

登場人物・マット・ビボウ・三宅洋平・高尾洋平・マイマイ（通訳）・玄米（猫・メス）※（）内は周囲の声※ほんの一部修正（読みやすいように）※はじめに断っておくと、そこそこ長いです話は前夜のおさらいから始まって…【高尾】昨日の夜どんな話をしたかというと、マットへとかいうよりは結構僕個人的に、国籍の違う部分でどうゆう教育を受けてるかなという所で、銃社会って日本にはないから、その辺ってどうゆう概念で、持ってない人間と、持ってる人間でどうなのかとか。マットに聞いたら全員持ってる前提で生きてるっていうか、だが「俺は持たない」とか。その中でもアメリカだったらアメリカで「あいつ持ってる人だよねー」とか「俺たち持たないけどー」みたいなそういう差別というかそういう部分の意識の違いとかアメリカの中ではあるけど、日本はそういうGUNがそもそもないだけに、そのコミュニケーションで色々解決するっていう所では、日本人ってそういうコミュニケーション能力が高い部分ではあるかなあっていう。まあ逆に繊細だし、メンタル痛みやすいし、そういう人種ではあるけど、向こうはまあ感情的になったら「パァン」って最終的には撃てるっていう所では、やっぱ僕らの最終的な結論とはまあ違うよっていう所で、あーアメリカはそういうこと考えてるんだーって話もしたりとか。